Perché le uova sono così costose in California? Quando scenderanno i prezzi?

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Gli scaffali vuoti dei supermercati californiani non sono dovuti solo alla mortale epidemia di influenza aviaria. L’inflazione, i problemi legati alla catena di approvvigionamento, la domanda per le festività e i tempi più lunghi per riavviare gli stormi di deposizione delle uova hanno aumentato i prezzi e diminuito la disponibilità.

Le galline ovaiole impiegano più tempo a maturare e a produrre nuovamente uova rispetto ai polli da carne più giovani quando vengono lavorate e vendute. "Ci sono ancora più allevamenti che tentano di raggiungere la quantità di uova che vogliono produrre", ha affermato il presidente della California Poultry Federation Bill Mattos.

Il 13 gennaio, il rapporto settimanale Egg Market Overview dell'USDA ha mostrato che il prezzo medio delle uova all'ingrosso della California era superiore a 7 dollari.

"Alcuni negozi si sono rifiutati di vendere le uova al prezzo di cui avevano bisogno", ha osservato Mattos. "Il supermercato non vuole le uova, il che è strano. Tuttavia, preferiscono non vendere uova piuttosto che spaventare i consumatori."

#FunFact: il termine "prodotti a base di uova" si riferisce alle uova che sono state rimosse dal guscio per essere lavorate in strutture chiamate impianti di demolizione. Prendilo? Piante DIFFICILI! 🤭Qualcosa a cui pensare la prossima volta che rompi un 🥚. #NationalEggMonth #FoodSafety https://t.co/TUHJX1DkxH pic.twitter.com/KPgZ7293WA

"Il settore dei supermercati sta spendendo per portare le uova sugli scaffali, e poi il prezzo di vendita ai consumatori sta aumentando più rapidamente di quello che i consumatori pagano al negozio quando vai a ritirare il cartone di uova", ha aggiunto. "Dato che i prezzi sono aumentati così tanto, probabilmente è scioccante. Stanno cercando di ridurre al minimo l'effetto sui clienti poiché sono uno dei tre articoli principali dei supermercati. Quindi in molte circostanze stanno perdendo soldi con le uova."

"La catena di approvvigionamento è stata assolutamente devastata dopo la crisi del COVID, quindi il movimento delle uova e le spese per fare affari sono al di sopra di qualsiasi cosa mai vista", afferma Mattos. L'influenza aviaria ha avuto un grave impatto sulle uova. Nel Midwest la scorsa estate. Morirono fino a 70 milioni di ovaiole di galline e tacchini. Tuttavia, i polli a strati impiegano più tempo per maturare e produrre nuovamente uova, mentre i polli da carne sono più giovani quando vengono lavorati e venduti.

Gli acquirenti potrebbero presto avere buone notizie. Dopo le feste i prezzi dei prodotti da forno potrebbero scendere.

A causa dei dolci natalizi, le vendite di uova raggiungono il picco a dicembre. Inoltre, le persone fanno più colazione a casa mentre si preparano per la propria famiglia. Tuttavia, Rose ha affermato che la domanda in genere diminuisce a gennaio e febbraio.

L'AB1437 imponeva stalle senza gabbie per tutte le uova vendute dallo stato. Di conseguenza, i negozi di alimentari della California avevano meno rivenditori di uova, il che ha aumentato i prezzi.

"Per soddisfare i requisiti normativi, ottieni uova da una varietà limitata di possibilità", ha aggiunto Rose.

Il CDFA segnala un'influenza aviaria diffusa in tutto lo stato. 13 contee hanno abbattuto le greggi. "Ha avuto un effetto significativo sui produttori di uova, motivo per cui si vedono prezzi elevati e confronti con altri stati in cui hanno un bacino più ampio da cui acquistare", ha detto Rose.

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